招牌糖醋排骨yyds
来源：菜肴屋 阅读：2.19W 次
写在前面
💗炒冰糖的时候一定要小火，大火分分钟焦掉
💗老抽不要放太多，不然会黑到怀疑人生
💗醋最后放你会好吃到上天
用料
| 排骨 | 两条 |
| 醋 | 2勺（最后➕） |
| 冰糖 | 适量（不够甜再➕） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 一勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 漫过排骨 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 葱 | 2根 |
| 茴香 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
排骨我一般是买两条，三个人吃，冷水泡出血水
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第2张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第2张")
热水下锅去除血水，捞起控干水份备用
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第3张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，小火放冰糖至糖融化
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第4张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第4张")
倒入排骨小火翻炒至表面都裹上糖液
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第5张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第5张")
表面焦黄
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第6张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第6张")
加入料酒（自己看着➕吧随便加）生抽两勺，老抽一勺，盐一丢丢，冰糖几块，水漫过排骨，葱茴香香叶！
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第7张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第7张")
大火煮开转小火30分钟
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第8张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第8张")
炖好后大火开盖收干水份
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第9张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第9张")
收到自己喜欢的水量倒入淀粉水还有醋，对醋是最后➕的
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第10张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第10张")
翻炒均匀，再尝尝酸甜度，不够再加，所以一早不要➕太多，这样最后味道淡了再➕
![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第11张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第11张")
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![招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第12张]( "招牌糖醋排骨yyds的做法步骤图 第12张")
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