招牌豉汁蒸排骨

最受欢迎的粤式茶楼点心，还超级简单！豉汁味浓郁，肉嫩鲜美~~~

用料  

招牌豉汁蒸排骨的做法  

1. 1、250克排骨洗净沥干（每块约15-20克）；
   2、准备蒜2粒、葱1条
   3、准备味料：盐1.2克、糖2.5克、鸡粉1.2克、小苏打1.2克、豆豉酱15克、柱候酱5克、老抽0.5克、胡椒粉少许
   4、其他：生粉10克、花生油10克

2. 排骨放入蒜蓉和味料腌制30分钟。

3. 再加入生粉拌匀

4. 加入花生油拌匀，放入新盘子中平铺放好

5. 盘子放入蒸锅中，大火煮开后，转中大火蒸10分钟，时间到结束烹饪，洒葱花。

小贴士

1、排骨要剁小（15-20克最佳） ；
2、小苏打要放，但是不能放多，否则肉会有苦味。