豉汁蒸排骨（超好吃）
来源：菜肴屋 阅读：2.77W 次
很喜欢我们广东的豉汁蒸排骨，无论是茶楼还是大排档，都是一道很受欢迎的菜肴，蒸上一碟配着香糯可口的白米饭🍚，满满的幸福感。
用料
| 洗排骨 | |
| 油 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 主料 | |
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱头 | 4段 |
| 阳江豆豉 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
豉汁蒸排骨（超好吃）的做法
准备500克排骨，肉排最佳。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第2张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第2张")
剁成小块
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第3张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第3张")
加入适量油和白醋加水抓洗两分钟，洗去血水，这样蒸出来的排骨不会发黑不会腥。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第4张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第4张")
洗干净，挤干水分。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第5张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第5张")
葱头，姜，蒜，豆豉，剁碎备用。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第6张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第6张")
加油炒香就可以了，因为我老公不吃姜，所以我的姜切片好挑走，还是剁成姜蓉最香。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第7张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第7张")
将炒料倒入排骨，加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，生粉，香油，拌匀，腌10分钟。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第8张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第8张")
装盘准备上锅蒸。最好用略深的平盘，蒸出来会比较多汤汁。装盘注意要将排骨平铺，不要肉叠肉，容易不熟。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第9张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第9张")
上锅中火蒸10分钟。
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第10张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第10张")
哒哒！一道正宗的广式豉汁排骨就蒸好啦！配上一碗白米饭🍚，能把汁都吃光！
![豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第11张]( "豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤图 第11张")
小贴士
如果想好看一些还可以切一些红椒圈一起蒸，出锅后再撒上葱花，颜值爆表。
剩下的豉汁排骨汁用来煮面也是棒棒哒！
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