豉汁排骨（蒸排骨）
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这样的蒸菜很适合孩子吃，不上火
用料
| 肋排 | 3根 |
| 土豆或者芋头 | 几个 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
豉汁排骨（蒸排骨）的做法
肋排反复清洗，泡半个小时，去血水
滤干水分加入，永川豆豉（需要剁碎），料酒，蒜末，生抽，蚝油，盐，砂糖，淀粉，胡椒粉，全部抓均![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第2张]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第2张")
拌匀后加入少许油腌制半小时
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第3张]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第3张")
土豆或者芋头切成块，加点盐拌匀，铺在碗底
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第4张]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第4张")
将腌制好的排骨铺在土豆上面，大火蒸40分钟
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第5张]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第5张")
蒸好撒点葱花小米辣即可
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第6张]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步骤图 第6张")
小贴士
排骨买前排会更嫩
后来我又做了底部放芋头的比土豆好吃太多了
芋头蒸出来很香
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