椰奶蔓越莓小方面包 奶香浓郁层次丰富 口感绵软

这个配方我用了波兰种酵头，风味独特。
      淡奶油和椰浆的加入使奶味更加浓郁，并具有淡淡的椰香味，蔓越莓和金桔干的加入，使小面包口感层次更加丰富。

用料  

椰奶蔓越莓小方面包 奶香浓郁层次丰富 口感绵软的做法  

1. 先做波兰酵头，把水、面粉和酵母混合搅拌均匀。

2. 和成粘稠糊状。

3. 醒发一至两小时，表面起小泡蜂窝丰富。（也可放冰箱冷藏，12至17个小时。）

4. 盆里放发好的波兰酵头、淡奶油、椰浆、白糖、酵母、鸡蛋、奶粉揉成起筋粗膜状，（厨师机机10分钟左右。）加入黄油和盐。

5. 揉成薄膜状（厨师机大概10分钟。）

6. 醒发至2倍至2.5倍大，手指蘸干面粉插入面团，孔洞不回缩不塌陷。

7. 把面团擀成长方形面片排气。

8. 把事先切碎的蔓越莓干和金桔干铺满面片三分之二。

9. 折叠

10. 在折叠

11. 用擀面杖擀成厚1厘米的面片。

12. 用切刀切成大小合适的方块。

13. 抹上蛋液。

14. 撒上椰蓉。

15. 用切刀移到烤盘上，醒发至两倍大。(我是放到烤箱里底下放一碗热水，醒发40分钟左右)

16. 放到预热好的烤箱中下层，180度烤12至15分钟，表面金黄色就可以出炉了。

17. 来张美照。

18. 看一看多么有食欲呀！酸酸甜甜的非常好吃。

小贴士

用波兰种酵头做面包，时间可以随意，发酵时间也可以大大缩短。