浓郁口感的蔓越莓巧克力海绵蛋糕

用料  

浓郁口感的蔓越莓巧克力海绵蛋糕的做法  

1. 这个方子来自君之，我用了双倍的材料，略略减少了一点糖。

2. 将牛奶和巧克力隔水加热至融化，混合均匀。当然，微波炉加热后混合也可以，这样省事。混合均匀后在一旁放凉

3. 将低粉和可可粉过筛，一般我喜欢提前过筛，时间比较好掌握

4. 将蔓越莓干切碎，注意颗粒不要太大

5. 将鸡蛋打发，这里由于是全蛋打发，各位要注意如果冬天里需要使用隔水打发，一般我会用一个大点的盆装大约45度的热水。夏天不用这么做。打发的程度到蛋液滴落不会马上消失为标准

6. 将面粉和可可粉的混合物倒入蛋液并上下搅拌均匀，不要画圈，容易消泡

7. 将巧克力和牛奶混合物倒入后仍上下搅拌均匀

8. 导入蔓越莓干碎搅拌均匀

9. 分装纸杯，我用的小号大约16个，当然你可以用模具，这个是一个8寸方模的量

10. 烤箱上下175度，烤20-25分钟直到插入牙签拔出来无残留物为止

小贴士

蛋液太稀会造成蔓越莓沉底，打发一定要到位