巧克力蔓越莓蛋糕

过年买了两斤德菲丝没吃掉，实在太油腻，就想做蛋糕试试，加了蔓越莓、葡萄干调整酸度，用水浴法烤出来蛋糕体很是温润！

用料  

巧克力蔓越莓蛋糕的做法  

1. 分离蛋白，分两次加四十克糖，用打蛋器打至干性发泡

2. 将巧克力用微波炉或者用水蒸至融化，可加少量黄油或者色拉油，筛入低粉，拌匀，待稍微冷却后加入蛋黄，蔓越莓和葡萄干(我将蔓越莓和葡萄干剪碎了，颗粒较小，更好搅拌)

3. 将打发的蛋白和步骤2的混合物拌匀，注意不要搅拌，要用橡皮刮刀翻着拌匀

4. 装入小容器，烤箱调170°左右，烤盘里注入适量的水，烤20分钟了，用干燥的筷子或者牙签戳一下，没有沾粘就是烤好了！
   具体的时间还得根据烤箱状况调整，容器的大小，自己把握！