低糖易操作的蔓越莓(巧克力)纸杯蛋糕
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多变配方,蔓越莓麦芬、巧克力麦芬、原味无水蛋糕均适用。团团圆圆的造型,外酥里嫩的口感,奶香绵绵,不绝于唇齿。最重要的是低糖不会发胖,而且成本并不高哦
用料
低筋粉 | 100g |
细砂糖 | 40g |
葵花籽油 | 40g |
牛奶 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 5g |
蔓越莓干或巧克力颗粒 | 50g |
低糖易操作的蔓越莓(巧克力)纸杯蛋糕的做法
将牛奶,油,糖,鸡蛋倒入不锈钢搅拌盆中,搅拌均匀。用手动打蛋器搅拌即可。
筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀。
在面糊中加入蔓越莓干或4/5的巧克力颗粒,搅拌均匀。如果什么都不加也可以,就是奶香原味的。
把面糊倒在蛋糕纸杯中,六七分满即可。一份料刚好用6个纸杯。如果用模具,则模具里要刷油。
如果做的巧克力的,就把另外那1/5巧克力颗粒撒在面糊的表面中心。如果做的原味的,我就在表面撒上一层芝麻。蔓越莓建议不要撒表面,因为会烤干,口感很硬。
烤箱预热,下上均180度,烤20分钟左右,根据自己的烤箱脾气决定啦,牙签戳入拿出干净即可。我家是要差点20分钟的,否则就有点火大色深了。
小贴士
这个配方很多用,又很方便善后(我是说用具过后很好刷啦)。我一般是配3份料,到第2步拌好后,先把原味面糊盛到9个纸杯中,再加入巧克力颗粒,迅速拌好后再盛到9个纸杯中。这样一起烤,一盘就做好9个原味+9个巧克力的,共18个布丁蛋糕了,满足老人和小孩的两种需求。
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