无油蔓越莓纸杯蛋糕
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![无油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤图]( "无油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤图")
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蔓越莓果干 | 少量 |
无油蔓越莓纸杯蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分开，蛋白中加入柠檬汁或白醋几滴，分3次加入2/3的白糖，打发至尖角
牛奶和剩余的1/3白糖加入蛋黄，低速打开至颜色变淡
面粉过筛加入蛋黄液，翻拌均匀
加1/3蛋白入蛋黄面粉液，翻拌均匀。
然后都倒入蛋白，翻拌均匀
倒入纸杯，加上果干黑芝麻
入烤箱，125℃，15分钟就可以啦
小贴士
此方可做小号纸杯25个
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