成功率最高的磅蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
磅蛋糕,新手入门级的烘培甜点,源于18世纪的英国,只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以大家只要按照1:1:1:1的比例准备材料就好了。
一块磅蛋糕,一杯红茶,就可以度过完美的一下午了。
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 100克 |
代糖 | 100克 |
盐 | 1.5克 |
蔓越莓 | 5克 |
香草精 | 1滴 |
成功率最高的磅蛋糕的做法
将黄油放在容器里软化,因为天热,所以花费不了太多时间。
加入代糖,搅拌均匀后用电动打蛋机打至乳白色,膨发至蓬松奶油状。
将鸡蛋打发,一点点加入,打发成纹理状的奶油。
加入低筋面粉,搅拌均匀。再次加入盐,一滴香草精增香和少许蔓越莓,我另外还放了些柠檬皮屑,感觉更香些。搅拌到无颗粒状。
将蛋糕糊放入不粘模具,用刮刀刮平,上下管170度50分钟。
50分钟到,中间部分已膨胀开裂,取出脱模。
切片摆盘,可以开吃啦!
小贴士
因为本身磅蛋糕就是高热量食品,所以我的糖就用了代糖,减少热量。
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