成功率超高的6寸戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.42W 次
这是我做私房蛋糕的配方
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新手可能会觉得步骤有点奇怪
其实这是后蛋法，跟平时的前蛋法不一样
后蛋法更容易成功
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 植物油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 51克 |
| 细砂糖 | 45克 |
成功率超高的6寸戚风蛋糕的做法
把牛奶跟植物油倒一起搅拌
面粉过筛，（目的是使得蛋糕更加松软）倒进搅拌后的牛奶➕油里，搅拌
蛋黄蛋白分离，蛋黄倒进面粉团里，用受冻打蛋器搅拌均匀
打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打到倒扣而不倒的状态即可
分三次把蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
面糊倒进蛋糕模具，倒的时候提高一点倒，尽量把气泡扯破，倒入模具后轻轻震出气泡
放入烤箱，140° 50分钟，具体看自己烤箱脾气
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