6寸戚风蛋糕（一次就成功）

用料  

6寸戚风蛋糕（一次就成功）的做法  

1. 步骤1⃣️：
   蛋黄蛋白分离 （2个碗）
   注意⚠️：蛋白里切不可有蛋黄 不然打不发
   

2. 步骤2⃣️：
   蛋黄➕50g糖粉 手动打
   均匀后再加入50g牛奶 搅拌均匀
   再加入50g色拉油 搅拌均匀
   最后加入低筋面粉90g 手动打到无颗粒

3. 步骤3⃣️：
   蛋白加入糖粉30g（分两次加）
   用打蛋器打到霜状像奶油  有羊角状可以拉起
   
   把发好的蛋白霜加入蛋黄里 快速搅拌均匀           再倒入模具里放进烤箱

4. 完成✅ 特别嫩 可口的戚风蛋糕就完成啦

小贴士

烤箱温度建议：上下160 40分钟即可
戚风蛋糕的最核心就是蛋白打发
所以蛋白打发以后 快速搅拌均匀