六寸戚风蛋糕，让你一次就成功

戚风蛋糕是做蛋糕的基础，所以好的戚风蛋糕配方非常重要，这个方法是参考的tinrry+老师的做法，每次都很完美。

用料  

六寸戚风蛋糕，让你一次就成功的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将蛋清放在厨师机里打发，可以滴两滴白醋或者柠檬，打发更快速。打发时分三次加入白砂糖，第一次是有大气泡时，第二次是大气泡变小时加，第三次是气泡变的细密时，顺便在第三次加入玉米淀粉。

3. 打发好的效果，气泡细密并且可以立尖。

4. 将牛奶、玉米油和低筋面粉混合在一起，不断的搅拌均匀，并且进行乳化，让油和低筋面粉、牛奶充分融合。

5. 这就是乳化好的效果，可以不间断流下，这样就说明好了。

6. 将打发好的蛋白和蛋黄面糊搅拌在一起，不停的翻，直到看不到白色的蛋清。

7. 然后倒入磨具，镇定一下。放入预热好的烤箱，上下火160度，35分钟。

8. 长高了很多。

9. 出炉，非常成功，不塌陷。

10. 不塌陷，不弯腰，很松软，成功！