清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭

今天周末，好好准备一餐供家人享用吧，共度你们的美好时光。今天的主食准备来个咖喱鸡肉饭，好久没有吃了，想想都要流口水！再准备清蒸一块鱼，凉拌一个空心菜，蒸个鸡蛋羹，似乎还少了点喝的东西，那就再现磨个豆浆搭配一下吧！用丰盛美味的午餐开启美丽的周末时光！

用料  

清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法  

1. 将龙利鱼块洗干净装盘，切一些生姜片铺在鱼身上，再加入一勺料酒腌制去腥。大葱和一小半红椒切成细丝备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量清水继续搅拌，然后过一下细筛去除多余的浮沫。（蛋液和水的比例是1:1最好，这样蒸出来的鸡蛋羹比较滑嫩，我今天水倒多了，比较失败，有点难看！）

3. 将鸡胸肉，胡萝卜，土豆都切成小丁，葱姜蒜辣椒切碎备用。空心菜清洗干净摘成小段，再切适量蒜末备用。豆浆机里加入泡好的黑豆，黑芝麻，红枣，直接按豆浆键制作就好了！

4. 将腌好的龙利鱼块上锅中火蒸10分钟，蒸好后去除姜片和多余的汤汁，淋上3勺蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和红椒丝，锅中将食用油烧热，浇在蒸好的鱼上面。一道鲜嫩无比的清蒸龙利鱼就做好了，我买来的这种龙利鱼块没有一根刺，可以放心大胆的食用了！

5. 将两个秋葵切成小圈，撒在虑好的鸡蛋液上，上锅中火蒸10分分钟左右即可，将一勺生抽加少许清水搅拌均匀，淋在蒸好的鸡蛋羹上，简单营养的秋葵鸡蛋羹就完成了！

6. 锅中烧水将空心菜焯水2分钟后捞出，放在装满冷水的盆中浸泡片刻后捞出。加入蒜末，麻酱液，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺油辣椒，适量香油，少许食盐和五香粉，最后浇一点热油！凉拌空心菜就OK了，味道还不错！

7. 今天的重头戏，我心心念念的咖喱登场了。锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉翻炒至变色，再依次加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入清水和50克的咖喱酱炖煮，大火烧开后转小火炖15分钟就差不多了！咖喱浓郁，唇齿留香。米饭上撒些黑芝麻，再搭配一杯豆浆，一起享受这个美好的周末吧！

小贴士

注意鸡蛋液和水的比例，蒸的时候最好覆膜或者扣个盘子会更好！