原味好吃咖喱梭子蟹

秋天是吃蟹的好季节。肥美味鲜的梭子蟹有多种吃法，添加咖喱更是别有一番风味。

用料  

原味好吃咖喱梭子蟹的做法  

1. 梭子蟹。

2. 1.  梭子蟹去壳去鳃冲洗干净，将蟹身从中间一剪为二；剪下大钳子，用剪刀把钳子从侧面剪开（或用刀背敲裂）；                                             2.  锅中放油，放姜片；                      3.  蟹的切口面沾上淀粉（面粉）防止蟹肉流出，放入锅中用中小火煎至表面凝固，蟹壳红；蟹钳也煎一下。                                                      

3. 炒锅放少许油，葱姜爆香。

4. 放入煎过的梭子蟹，翻炒几下，加入适量清水略于蟹持平，水开放入咖喱块，待咖喱块溶解，大火翻炒略为收汁，使咖喱汁粘附在蟹上即可。

5. 色香味俱全，上桌。