什锦素咖喱

用料  

什锦素咖喱的做法  

1. 土豆去皮切块，用水浸泡去淀粉

2. 胡萝卜、青椒切块，小米辣、蒜切碎

3. 放少许食用油锅底预热，预热完成，放入小米辣、蒜茸

4. 待出现蒜香味，放入胡萝卜、土豆翻炒

5. 胡萝卜变软，土豆过心，放入青椒翻炒

6. 待青椒变色，放入事先溶解好的咖喱粉，快速翻炒，大火收汁。

小贴士

1.咖喱粉事先用小碗温水溶解好，咖喱分布更均匀；
2.小米辣会让咖喱有辣辣的味道，更开胃。