传统意式家庭手制薄底披萨

意大利人本身就是浪漫而洒脱的，他们崇尚自由，崇尚“Dolce Far Niente” —— 体会悠闲的快乐。

这并不是为自己的无所事事而寻找借口，并且游手好闲也并不是真正的“悠闲”。它仅仅是代表着一种生活的态度：我们不要太过匆忙地追逐盲目的虚荣以及虚无的名利，有时候要让自己闲下来，静下来，感受生活的美妙，慢节奏的奢侈，甜蜜地懒散着。最终是要抵达自己的内心，让灵魂跟上我们快节奏的生活脚步。


因此最传统的意式披萨，并不讲究花里胡哨的东西，用料简单，操作方便，甚至连整形都不需要很可以追求完美的标准造型。 (适合我这种懒人)

专门在Jamie Oliver‘s Food Tube上跟我最喜欢的两位意大利厨神之一Gennaro Contaldo学了最经典的意式薄底披萨的制作。

今天去超市买菜，就顺便撸了所有的披萨材料，做起来！


以下用料是四人份。

用料  

传统意式家庭手制薄底披萨的做法  

1. 酵母倒入温水，轻轻搅拌均匀备用。
   
   面粉和盐稍微抓一下，拌匀。

2. 和面。 不需要像面包那样要揉出手套膜，稍微揉几下，到光滑的程度就可以了。 盖保鲜膜或者干净的湿布在温暖的地方发酵2小时。

3. 大面团分为4等份，在案板上撒上手粉，揉捏整形。

4. 完全靠擀是很难擀好的，可以先擀出一个基础的圆形，再像抻印度飞饼一样把面团轻轻抻开。

5. 我没有烤披萨的石板所以用了九寸戚风模的活动底板 (简直机智)。

6. 稍微整理一下，手指沿着烤盘边边按出边。

7. 涂一层披萨酱。
   
   披萨酱我是用的下厨房里 葉子的爱与厨房 的“家庭自制无添加披萨酱”，但是黄油替换成了橄榄油。
   
   意大利人哪会用黄油做披萨和意面啊hhhh。

8. 有salami就放，没有就不放，很随意。 没错，就是这么任性。

9. 撒一层Parmesan芝士粉。

10. 再撒一层马苏里拉奶酪，就是图里白色的块状物。
    
    我用的新鲜的Mozzarella奶酪，实际上用干的片状或者刨成条的都可以用的。 新鲜的会更香一点。
    
    绿色叶子是新鲜罗勒，拧碎随意撒上。

11. 随意撒上橄榄油。

12. 烤箱提前预热200摄氏度，披萨入炉烤7分钟左右就可以了。

13. 出炉趁热吃！！！！！！！趁热！！感觉到芝士在流动吗！

小贴士

就俩字儿 随意！

精髓要自己体会。