椰子油泡芙

以前做泡芙都是用黄油做。家里有一瓶椰子油一直没用，今天就用它来试试做泡芙了。成品效果还是相当不错的，有淡淡的椰子香。而且吃起来口感也比较清爽。

想做黄油爆的用黄油等量替换椰子油即可。

不过天热打发淡奶油是个很糟心的事儿。挤了几个就感觉淡奶油有要化的征兆。所以后面加了巧克力酱。挤完直接把泡芙仍冰箱了。冰淇凌的感觉(^_^)v。


方子里的量做出来成品还挺多的，想练练手的小可爱可以减半。

用料  

椰子油泡芙的做法  

1. 将糖，盐，水，椰子油倒入锅中，小火煮沸。注意小火，并且过程中要轻轻搅拌，防止油砰溅。煮沸立即关火。倒低粉。

2. 将低粉全部倒入上一步的液体中。用刮刀搅拌均匀。搅拌至无干粉，无颗粒状态

3. 加入蛋液。可以先加入2/3剩下的慢慢加

4. 当刮刀提起程这个状态就可以停止加蛋液了。面糊能够倒挂在刮刀上5厘米左右的倒三角的状态，不滴落。

5. 将面糊装入裱花袋挤到铺好油纸的烤盘中。挤的厚度要基本一致。

6. 烤箱预热200度。烤10-15分钟。然后转175度继续烤25-30分钟。开始温度高可以让泡芙迅速膨胀。然后调低温度慢慢烤干水份。烤泡芙中间尽量不要打开烤箱。

7. 完成。成功的标准是出烤箱后底部不会凹进去。放凉，将奶油打发好，泡芙底部用筷子戳个小口，将奶油装入裱花袋，挤入即可。有泡芙专用裱花嘴就更省事了

8. 这是冷冻后切的。主要是为了让大家看中间膨胀空洞的效果。当然，冷冻后冰激凌般的口感夏天吃也是棒棒的(=^ェ^=)。