糖葫芦之冰糖草莓
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
做糖葫芦的初衷是因为我家附近超市门口的糖葫芦太贵了,十八一串只有四个,咬咬牙,自己做了,谁曾想昨晚冰糖草莓剩下的糖还做了焦糖布丁。开心!
用料
草莓 | 20个 |
冰糖 | 200克 |
水 | 100克 |
糖葫芦之冰糖草莓的做法
草莓擦干插牙签
冰糖敲碎放水加热 熬糖,我用的厚底小奶锅,不然糖太少了
中火煮沸后调成小火,用的明火
糖浆颜色逐渐变深,用筷子粘点凉水,尝一尝,如果脆的就ok了如果粘牙就再熬一会儿
上糖浆,直接在糖浆里快速滚两滚,在空气中稍放几秒就可以装盘了,盘子事先可以擦点油防粘
成品大概就这样
最后还剩了些糖浆,熬糖不易,不想浪费,倒到小杯子了,打算明日继续倒腾焦糖布丁🍮
小贴士
如果滚糖浆的时候太稠了,我可能是因为糖遇冷快凝固了。稍微开火加热一会儿会儿就会好一点了。
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