只有三种材料的苹果派Apple Turnover

我们家有棵英雄苹果树。
我们从来不照顾这棵树，不打药，不打理，连剪枝都没有。可是每年还是会结出一树的苹果。
前几年有一次风暴, 硬生生吹断一枝很粗的树枝。这个树还在继续顽强的结果。
可惜，苹果有点酸，直接吃并不太好吃，只能做甜点或者苹果酱。
前几天，看着一树的苹果，我又在想，这次能做点什么。摘苹果的时候，看着一个一个苹果掉下来，孩子乐的又蹦又跳。这棵树又增加了一项新功能，哄孩子。

Apple Turnover, 不知道名字是怎么来的。其实就是酥皮包裹苹果酱的苹果派。热热的酥皮配上酸甜的苹果酱，是各个面包店咖啡店的标配。

最重要的是，这个配方非常简单。因为这次我用了冷冻酥皮，没有自己做。这就大大节省了时间。做人不要为难自己。

用料  

只有三种材料的苹果派Apple Turnover的做法  

1. 新鲜苹果，洗干净。
   如果是大苹果，两个就够了。
   我选的比较小苹果，再去掉一些摔坏的地方，就得用4个。

2. 苹果去皮去核，切大块。

3. 在锅里，加一匙水。中小火闷5分钟左右。
   喜欢有点苹果小块的，5分钟就够了。喜欢细腻的类似苹果酱的口感，可以再加两分钟。

4. 煮好苹果后，关火。
   迅速加入糖，用勺子搅匀。
   放凉用。

5. 一张冷冻大酥皮，室温放15-20分钟解冻。
   轻轻打开。如果有裂开的地方，轻轻用手按一下。
   一张酥皮可以切成4个正方形。在一个角用刀划几下。这样烤的时候派能够透气。

6. 拿一个小正方形，放到烤盘上。
   把没划刀的一面上放上苹果酱。
   注意留出边。

7. 把派皮对角折好，用叉子压紧，压上花纹。
   刷上蛋液。
   如果喜欢再甜一点，可以在表面撒一点糖。
   烤箱提前预热200摄氏度（400华氏度）

8. 烤好的苹果派，趁热吃，外表酥的掉渣，苹果馅软烂。放凉一点，苹果会更甜。
   配上茶或者咖啡，美极了。

小贴士

内馅可以用任何果酱。肉都可以。