汤种北海道牛奶吐司（卡士烤箱co-537A）

用料  

汤种北海道牛奶吐司（卡士烤箱co-537A）的做法  

1. 将奶油与牛奶混合加热至微温，放入鲜酵母融化搅拌均匀，与A中其它材料一起放入松下面包机，启动揉面程序18，揉面15分钟。15分钟后，将面团撕碎，放入软化的黄油B，启动揉面程序18。揉好后面团可出现手套膜，

2. 面团放入大沙拉盆中，放入卡士烤箱，调节发酵温度为28，发酵1小时。

3. 1小时后将面团取出，等分三份，滚圆。将三份逐个向一个方向擀成椭圆形，用擀面杖将气体排出，从短的一头卷起。全部卷起后，再将第一个擀成牛舌状的长条，卷起放入吐司模。依次同其余两个。

4. 放入烤箱调节发酵温度为30度，1个小时20分钟。

5. 发酵至八分满时，预热烤箱上火140，下火140，顶部上色后加盖锡纸，将上火调低至60度。烘烤大概40分钟即可

小贴士

如果没有鲜酵母，可转换成6g干酵母。鲜酵母的好处是发酵迅速。酵母融化后的发酵效果更好。