手把手教你做北海道土司(上)
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
这版北海道土司是妃娟老师的,之前已经发过一次教程,但身边有两个朋友依然屡次失败,于是抽空拍了步骤图,一步一步教你如何借助面包机做出绵软细腻美味的北海道土司,这次的方子是2条450g土司的量,请注意!
用料
A高粉 | 500g |
A细砂糖 | 15g |
A酵母 | 3g |
A牛奶 | 160g |
A淡奶油 | 140g |
A蛋白 | 35g |
A黄油 | 10g |
B蛋白 | 40g |
B细砂糖 | 75g |
B盐 | 4g |
B酵母 | 2g |
B奶粉 | 30g |
C黄油 | 10g |
手把手教你做北海道土司(上)的做法
所有原料准备好,我用的就是图上这些,具体品牌可以自行选择
加入材料A中的蛋白
加入材料A中的细砂糖
加入材料A中的牛奶
加入材料A中的淡奶油
加入材料A中的黄油,黄油要提前在室温软化
加入材料A中的高粉
加入材料A中的酵母粉,注意酵母粉不接触湿性材料
走一个面包机和面程序
和面同时准备材料B,取一无水空盘,倒入材料B中的细砂糖
在盘子里加入材料B中的奶粉
在盘子里加入材料B中的盐
在盘子里加入材料B中的酵母粉
和面结束
启动面包机发酵功能
发酵两个小时后,面团呈现图上状态
将面团中间压一个窝,加入步骤13中准备好的材料
加入材料B中的蛋白
再走一个和面程序
和面程序结束,加入材料C中的黄油
走最后一遍和面程序
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