老南瓜吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
小时候最喜欢吃老南瓜煮绿豆,不放糖也很甜,放学了的最佳甜品。还记得去年做老南瓜贝果,前面都好好的,放糖水里煮的时候都粗糙干瘪了,跟漏气了似的😂。
这是两个450克吐司模具的量。
用料
老南瓜泥 | 270克 |
鸡蛋 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
高筋面粉 | 500克 |
干酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
老南瓜吐司的做法
老南瓜切块蒸熟,用勺子搅搅就成泥状了,放凉。
把除了黄油之外的所有原料都揉成面团,揉至延展状态加入黄油,接着揉出薄薄的膜。
去温暖湿润的地方发酵。
发酵至两倍大,分成六等份,静置十分钟左右,然后一个个擀好,放进模具,再去温暖湿润的地方发酵。
发酵差不多了,烤箱预热一下,最后160度左右烤半小时左右。这里面没放牛奶,成品也是相当的黄。
小贴士
我的老南瓜水分很大,所以不用放别的液体了,如果你的老南瓜比较干,可以自己酌情放点牛奶啥的。
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