一次性发酵全麦面包
来源：菜肴屋 阅读：2.13W 次
用料
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 15克 |
| 高筋面粉 | 110克/140克 |
| 全麦面粉 | 140克/170克 |
| 水 | 170克/210克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 12克 |
| 12×12×12吐司盒 | 450克水立方 |
一次性发酵全麦面包的做法
除黄油外所有材料放入面包机，23自定义程序，第一次揉面15分钟，第二次揉面20分钟，其余为0，第一次揉面后加黄油
取出面团整理等分3份滚圆后盖保鲜膜松弛3分钟
取一个松弛好的面团擀开，然后翻面卷起来，依次做好，过程中要盖保鲜膜防干
从第一次擀卷的第一个面团开始进行第二次擀卷。翻面自上而下卷起
用擀面杖直接将其擀长，擀的过程中如果一次无法将其擀很长可以稍微等等再擀下一次，不要硬擀将其擀破依次做好，三个一组分别放入吐司盒
放在温度32-35度，湿度80%的环境下发酵至8分满放入预热好的烤箱中，风炉模式165度烘烤35分钟
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