香橙全麦面包，一次发酵

已经做过好几次的一款面包
把能省的材料都省了
能节约的时间都节约了
每次都敷衍对待
但它回馈的味道却非常不错
昨晚九点多才想起今天早餐没着落
慌慌忙忙开始揉面
不到十一点便出炉了
顺便记录下来

这个配方里全麦用的是新良的
它麦麸不多，可以多加
如果换其它更好品牌的全麦粉
为了比较松软的口感
需要酌情减少全麦用量，增多普通高粉
总之，欢迎随便改配方，随意实验
反正我也不知道是怎样
恰好还不错的话
也期待你分享出来

用料  

香橙全麦面包，一次发酵的做法  

1. 把除黄油，橙皮丁以外材料揉到光滑后，加入橙皮丁揉均匀光滑。然后分成65克一个，揉圆，静置15分钟。

2. 将面团整形成橄榄形，发酵至一倍大。
   我是发酵箱37℃，75%湿度，45分钟。
   夏季天热，也可直接放常温烤箱，喷一点水，让它自然发酵，也很快。

3. 发酵好之后的样子。

4. 配方里的10克黄油放裱花袋里软化。
   用锋利刀片或者割包刀在表面割口，挤入黄油。

5. 烤箱预热190℃，放入烤15分钟。

小贴士

配方里没有糖，全靠糖渍橙皮丁的甜味来调节。