一次发酵低油低糖的椰香全麦小餐包

快手简易，虽然一次发酵但组织细腻柔软，椰香浓浓。加了一点全麦粉，也挂个“全麦”标签吧🤣

用料  

一次发酵低油低糖的椰香全麦小餐包的做法  

1. 椰子粉和奶粉加入牛奶中，搅拌均匀，放入面包机，再放入40克全蛋液（余几克留着刷面用）。粉类（高粉230全麦粉60糖20盐2）放入，埋入酵母粉。

2. 面包机一个揉面程序（20min）后，放入10克黄油，再一个20min揉面。

3. 两个揉面程序结束后，取出面团在台面上略摔打几下，分割为9份（约64克一个），分别揉圆放入烤盘（8寸方盘，24.5×24.5）。

4. 烤箱里放入热水一碗，烤盘放入发酵40min左右，2倍大小。

5. 取出烤盘，预热烤箱上下180°。面上刷全蛋液，撒椰蓉。

6. 放入烤箱中层，烤温170-175左右，20分钟。十分钟左右上盖锡纸（我跑神略盖晚了……）。

7. 出烤箱上烤网凉凉，开吃～～椰香挺浓，组织松软细腻。

小贴士

牛奶＋椰子粉，可以替换为椰浆。