蒜香卤肉饭
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用料
冰糖 | 30克 |
猪五花(瘦一点) | 1000克 |
葱姜料酒 | 60克 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 10瓣 |
生抽 | 200ml |
胡椒粉 | 适量(随意) |
花雕酒 | 60ml |
蒜香卤肉饭的做法
锅中倒入适量油,将油温升至130度,倒入蒜瓣和洋葱炸至金黄(为了逼出风味)
将蒜和洋葱沥出,锅中留少量底油,倒入五花肉,大火炒出猪油。
3.加入葱姜料酒60克,生抽200ml,冰糖30克,花雕酒60克(不爱酒味可不放),刚刚炸的洋葱大蒜熟鸡蛋,适量胡椒粉(不放也没关系)倒入热水800ml,小火焖煮45分钟即可。
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