普通面粉也能做美味面包
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
以前做面包都是去淘宝新良旗舰店买高筋面粉。有一次搞活动买了两大包,第一包可以,第二包完全不发,和客服交涉,她说一定是我使用的问题,我晕,彻底伤了。我觉得是他们发给我的低筋面粉,或者忘了添加改良剂。现在用这种方法做出的面包和高筋粉做的一模一样,美味还放心,成本还低,大家快来试试吧!
用料
普通面粉 | 250克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
淡奶油 | 50克 |
洗面筋的材料: | |
盐 | 2克 |
普通面粉 | 150克 |
水 | 若干 |
普通面粉也能做美味面包的做法
普通面粉加盐加适量水和面揉至光滑,醒面半小时。
面团加水,然后用手揉捏面团,把面筋洗出。
洗出的面筋加入面包材料中,开启做面包程序。因为面筋团是湿的,所以揉面的时候可酌情加水。洗出的面水沉淀后把表面的清水倒掉,下边的面水可以做凉皮。
小贴士
我没有拍照,因为当时没想着写菜谱。大家如果觉得洗面筋的程序不够细致,可以搜索一下洗面筋的菜谱,好多朋友发过贴。如果用面包机做的话,建议面粉用料酌情加减,不然怕面包长的太高,顶到上边搞得一塌糊涂。
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