不用揉面只需普通面粉就能做的柔软面包
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方子来自于网络,根据自己的实际情况作了适当调整
不用揉面,不用高筋粉,不用出手套模,照样能够做出好吃的面包✌
用料
普通面粉 | 150克 |
温牛奶 | 90克 |
黄油 | 10克 |
蜂蜜 | 20克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 7克 |
不用揉面只需普通面粉就能做的柔软面包的做法
盆中依次放入90克温牛奶,30克鸡蛋,7克白砂糖,1.5克酵母,用刮刀搅拌均匀,
然后加入150克普通面粉,20克蜂蜜,1克盐翻拌至没有干粉
(多出来的鸡蛋留着后面刷面包表面用)然后加入10克融化的黄油用刮刀反复按压拌匀直到黄油被面团完全吸收
盖上保鲜膜静置10分钟10分钟后再次用刮刀把面团按压整理光滑 ,
盖上保鲜膜放至温暖处发酵至两倍大面团发酵好后,拿出放入垫子上,撒上干粉,把面团轻轻按压折叠整理一下,排出里面的空气,然后分成10个均等的小面团,把每个小面团再稍微揉揉匀,再次盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好后把面团再次按压整理成椭圆形(当然也可以换成你喜欢的形状)
模具中喷上少量的油,按个放入做好的面包胚(可以用6寸的蛋糕模具做,因为我好长时间没有做蛋糕了找不到模具放哪里了🙈)
放温暖处再次发酵1小时左右现在来准备面包上撒的酥粒:黄油7克,低粉15克,糖粉7克全部拌匀后搓成小粒备用
取出已经醒发好的面包胚,在表面刷上蛋液
撒上做好的酥粒
烤箱预热170度中下层,烤12分钟(具体时间视面包胚的大小决定,如果是6寸模具相应增加5分钟左右,最后几分钟在烤箱旁边看着以免烤焦)松软好吃的面包出炉啦😋
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