全麦馒头｜一次发酵

随着人们对自身健康越来越重视，全麦食物开始受到广泛的青睐。全麦食物是一个健康饮食金字塔的塔基，全麦食品中含有丰富的碳水化合物，可以给我们的身体补充能量。

在日常饮食中，适量的食用全麦食物对身体的健康是相当有好处。所以，我们一定要养成经常多吃健康食品的习惯，避免身体遭到疾病的困扰。当然，除了多吃健康食品，还要多运动锻炼🏃🏻‍♀️

用料  

全麦馒头｜一次发酵的做法  

1. 先将干性材料混合，注意盐和酵母不要直接接触，再加入油和水搅拌成絮状即可
   
   ‼️面粉吸水性不同，适当调整水的用量

2. 厨师机2档2分钟面粉抱团，转4档6分钟揉成光滑细腻的面团且桶壁干净
   
   ✨手工揉面需要做到三光（手光、盆光、面团光）

3. 取出面团擀成长条，切成6等份

4. 将面团揉成圆馒头形状后放入蒸锅，每个之接留空些隙

5. 底锅里放热水，盖上锅盖进行发酵至二倍左右大就可以了

6. 起火烧开水后计时15分钟，关火不要马上打开锅盖，等5分钟后再打开盖子

7. 全麦馒头比普通馒头易生霉，如不能及时吃完最好把它放冰箱冷冻保存。
   
   想吃的时候直接取出放蒸锅中蒸十分钟左右，即可恢复松软的口感。