日式大米面包(一次性发酵)
来源:菜肴屋 阅读:8.35K 次
一直想尝试不同口感的面包,正好最近比较空闲就入了sunny Miss大米面包粉来试一下新口味~
快来和我一起试试这款操作容易、配料简单、口感Q弹的日式大米面包吧~
用料
大米面包粉 | 300克 |
水 | 150克 |
全蛋液 | 45克 |
无盐黄油 | 40克 |
干酵母 | 2.5克 |
日式大米面包(一次性发酵)的做法
准备好所有材料;sunny Miss面包预拌粉操作容易、所需配料简单、比较适合初学者哦;
混合所有材料(黄油除外),大米面包粉粉质细腻很容易就搅拌均匀了;
揉至能拉出粗膜,加入软化的黄油,揉至能拉出薄膜状态;揉成圆形大面团盖上保鲜膜松驰20分钟左右(大米面包粉发酵很快一次性发酵就可以了,可以节省好多时间);
面团分割成6份90克左右;
整成自己喜欢的形状;放在温度35~38度湿度80%环境中发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态),发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、发酵结束;
在发酵好的面团表面均匀筛上大米粉;割包;
放入预热好的烤箱中层,180度20分钟;✅完成!香味扑鼻!口感Q弹细腻!不输外面买的面包哦!
小贴士
1、混合面团材料一定要预留10~20克液体;
2、每家烤箱温度不一样,温度和时间仅供参考;
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