一次性发酵大包子
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
水 | 250克 |
一次性发酵大包子的做法
1-面粉500克倒入盆中,倒入白糖10克,酵母粉6克,泡打粉2克,清水25 5克。2-用手开始揉面,揉成长条,再叠三折,继续揉,一直重复揉十五分种,面光滑摸起来很细腻。3-下剂子,大概12个,分别檊成中间厚外面薄的原片,开始包馅,折子大概18个左右,包好后放入蒸屉,锅内用的凉水,我家室内24度,发酵用了大概50分钟,然后开大火,上汽后转中火,蒸18分钟,因为我包的肉馅,如果是素的,大概12分钟就可以了,关火后焖三分钟,打开锅盖,热腾腾,喧乎乎的包子就出笼喽!
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