一次性发酵的大肉包子
来源：菜肴屋 阅读：9.67K 次
用料
| 面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 酵母 | 5克 |
| 肉馅 | 400克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 少量 |
| 葱 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 15克 |
一次性发酵的大肉包子的做法
生姜剁碎放入小碗里加水制成生姜水待用，肥瘦乡间的五花肉去皮剁成肉末，葱花切末，胡萝卜和泡发好的木耳剁碎，所有调料都加入肉末里，快速顺时针搅拌，最后慢慢加入生姜水，搅拌至馅上劲有光泽度。
![一次性发酵的大肉包子的做法步骤图 第2张]( "一次性发酵的大肉包子的做法步骤图 第2张")
面粉加牛奶和酵母放入面包机，按和面程序，面团要和到位，柔软有延展性，否则包的时候容易破皮。
![一次性发酵的大肉包子的做法步骤图 第3张]( "一次性发酵的大肉包子的做法步骤图 第3张")
将面团直接取出，分成18份，揉面垫撒面粉，擀成中间厚四周薄的皮，包上肉馅。因为现在气温很低，所以要将所有包子放入蒸锅醒发至少一个小时（也可以放在30度左右的热水上醒发），观察包子变大了一点，冷水中火上锅蒸18-20分钟，闷2分钟快速揭开锅盖，小心水蒸气不要滴落到包子上！
![一次性发酵的大肉包子的做法步骤图 第4张]( "一次性发酵的大肉包子的做法步骤图 第4张")
小贴士
中餐不不像西餐要特别精准，都是根据自家口味调整咸淡，这个包子很适合不爱吃蔬菜的宝宝，比如我家娃不吃胡萝卜，做到肉包子里就吃得忒带劲！
#肉包子
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