一次性发酵的超柔软日式面包卷
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用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 鲜奶油 | 45克 |
| 糖 | 45克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法
除黄油和盐以外的所有材料放入主锅
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第2张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第2张")
先18秒速度3-6搅拌均匀，开启揉面模式3分钟
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第3张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第3张")
加入盐和黄油继续揉面3分钟
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第4张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第4张")
6分钟后妥妥的手套膜
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第5张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第5张")
滚圆，松弛10分钟
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第6张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第6张")
平均分成9份，继续松弛15分钟
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第7张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第7张")
擀成长方形两边往里对折
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第8张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第8张")
上下向中间卷
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第9张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第9张")
返过来就想一个小枕头
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第10张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第10张")
放进发酵箱36度湿度80发酵40分钟
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第11张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第11张")
发酵2倍大
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第12张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第12张")
表面撒上少许面粉，用刀片划个X
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第13张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第13张")
烤箱预热180度
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第14张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第14张")
180度中层烤18 分钟
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第15张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第15张")
时间到，出炉
![一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第16张]( "一次性发酵的超柔软日式面包卷的做法步骤图 第16张")
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