波兰全麦吐司（会下腰的吐司）

这款用到了波兰种，
成品出来非常柔软。
配方是2个1000g吐司模具的用量，
要是减半做的话450g的可以做两个。

用料  

波兰全麦吐司（会下腰的吐司）的做法  

1. 冷藏了一夜，已经发好的波兰种。

2. 除了黄油外的材料，揉至后膜。

3. 加入黄油后，揉至坚韧薄膜。
   室温发至2倍大。

4. 发好的面团平均分割后滚圆，松弛20分钟。

5. 进行第一次擀卷，松弛15分钟。

6. 进行第二次擀卷，

7. 入模具。（我是翻倍做，配方是可以做2个450g的）

8. 发至8分满。盖上盖子。

9. 风炉150度烤32分钟。
   家用烤箱就用170/190度烤35分钟。（注意顶部上色，及时加盖锡纸）