低热量北海道香蕉吐司-小美版

很喜欢吃香蕉 考虑香蕉糊和淡奶油密度差不多 试了一下代替部分淡奶油 因为香蕉甜度高 所以减了一部分糖 所以热量低了不少
配方是2个12厘米水立方的量
成品有明显香蕉香味 奶味依然浓郁

用料  

低热量北海道香蕉吐司-小美版的做法  

1. 一根熟透的大香蕉 去皮100克 切段放入小美 10秒 8速打成泥 清理锅壁

2. 放入除黄油酵母以外的其他所有材料，10秒/2速混合，揉面4分钟

3. 放入软化的黄油 揉至全扩展 大约6-8分钟

4. 滚圆 温度28 湿度70 发酵至2倍大

5. 分割成4份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

6. 拍扁 擀成牛舌状 翻面 卷起 盖保鲜膜 松弛15分钟

7. 擀成长条状 翻面 从上往下卷紧 放入吐司盒

8. 温度32 湿度85 发至8分满 烤箱170度预热

9. 170度 30分钟