多谷物葡萄干吐司（中种法）

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用料  

多谷物葡萄干吐司（中种法）的做法  

1. 1.中种面团提前室温发酵一小时，转冰箱，第二天用。
   
   2.主面团除了黄油，酵母，油，黑芝麻，白芝麻，葡萄干外的材料混合至看不到干粉，放冰箱冷藏水合一晚，让面筋自动形成。
   
   3.第二天将中种撕成小块，与主面团和油一起揉面，揉到9-9.5分筋。
   
   4.放入黑白芝麻，燕麦片，混合均匀。
   
   5.面团平均分成三等份，盖上保鲜膜防干，松弛20-30分钟。
   
   6.将松弛好的面团进行第一次檊卷，松弛20-30分钟
   
   7.松弛好后，进行第二次檊卷，并包入葡萄干。
   
   8.放入32度环境进行2次发酵。
   
   9.8分满时，预热烤箱，上火180，下火170（我家下火偏高），预热10-15分钟。
   
   10.预热结束后，上火180，下火170，烤31分钟。中心温度94度，就是熟了。

2. 健康养生吐司。