美善品-中种红糖葡萄干吐司

用料  

美善品-中种红糖葡萄干吐司的做法  

1. 把中种部分材料都放主锅。

2. 揉面1分钟。

3. 拢圆，温暖处发酵1小时左右，发酵至原来的2-3倍大。

4. 将红糖放入主锅，如果结块的可以5秒速度5打散。

5. 加入发酵好的中种面团。

6. 再加入面团部分的除了黄油和葡萄干以外的所有材料。

7. 揉面5分钟，加入黄油再揉面3分钟，加入葡萄干再揉1分钟。

8. 出来的面团已经相当有弹性。

9. 面团比较烂，揉面垫和手上都要有薄粉，不然很粘。平均分成6个面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

10. 之后每一个面团用擀面杖擀成牛舌状，在里面再撒一些红糖碎，然后卷起来入模具。

11. 发酵至8到9分满后入烤箱，放中下层，预热烤箱上管170度，下管230度，烤25分钟，按照自家烤箱脾气微调温度时间哈。

12. 这款面包非常松软，有红糖的香，偶尔咬到红糖或者葡萄干，很香甜。

13. 🎈