葡萄干多多吐司

喜欢葡萄干的同学不要错过哈。这款吐司🍞整形非常容易。方子适用于450g吐司模具。

用料  

葡萄干多多吐司的做法  

1. 中种面团食材拌匀，入冰箱冷藏一夜。

2. 葡萄干蒸至晶莹剔透。

3. 主面团食材加入中种面团稍微揉成形后加入黄油，揉至扩展阶段，加入葡萄干揉匀。

4. 室温发酵至面团手指戳洞不回缩。

5. 将面团平均分成两份，排气后松弛20分钟。

6. 将面团拍扁，上下对折。

7. 之后左右对折。

8. 折好后稍微整理成圆形。

9. 封口朝下并排放入450g吐司模具。

10. 二发，九分满即可。

11. 烤箱预热180度，中层烤40分钟。5分钟左右观察下表面可加盖锡纸。