酥皮葡萄干多多马芬蛋糕（复刻百年义利奶昔葡萄酥）

最喜欢吃百年义利的奶昔葡萄酥了
但是很难才能吃到一次
回忆了口感参考了图片自己研究了一下终于有了这个方子
比传统的马芬蛋糕做法复杂一些
但味道也就赞了很多

用料  

酥皮葡萄干多多马芬蛋糕（复刻百年义利奶昔葡萄酥）的做法  

1. 蛋挞皮提前从冷冻室拿出解冻，葡萄干用水浸泡20min后擦净备用

2. 先来做蛋糕体）黄油软化后和砂糖拌匀，然后用电动打蛋器低速打发至发白蓬松

3. 分两次加入蛋液打发

4. 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉提前混合，往黄油糊中筛入一半的粉，用翻拌手法拌至无干粉

5. 牛奶和香草精提前混合，倒入面糊中翻拌均匀

6. 筛入剩下的一半粉类，翻拌均匀

7. 上火180度、下火200度预热烤箱

8. 往面糊中倒入全部葡萄干，大致翻拌一下让葡萄干分布均匀

9. 把蛋挞皮从锡纸中取出放在马芬纸模，再放在六连模具中

10. 倒入面糊，每个八分满

11. （再来制作奶酥酱）软化的黄油加砂糖用手动打蛋器搅拌至黄油发白，再倒入蛋液搅拌，最后筛入低粉拌均。把奶昔酱装入裱花袋中

12. 从面糊中央向外一圈一圈地挤入奶昔酱，留出外圈大概有1/3的面积

13. 放进烤箱中层烤18min