完美酥皮菠萝包

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）

用料  

完美酥皮菠萝包的做法  

1. 面团制作：高筋面粉、糖、奶粉、酵母、全蛋液、牛奶🥛、水揉光滑面团（我用了厨师机），接着加入黄油，揉至面团吸收完黄油（用了厨师机）揉至光滑面团

2. 继续揉面，约20分钟出手套膜

3. 揉出手膜后，把面团揉圆发酵

4. 盖上保鲜膜发酵至两倍大

5. 观察面团，快发酵好的时候开始制作酥皮：软化黄油，加入白糖打发均匀

6. 打发好的黄油加入全蛋液继续打发均匀

7. 打发好的黄油筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉

8. 保鲜膜包好酥皮料放冰箱冷藏15分钟左右，记得是冷藏哦😊

9. 面团发酵好了，手指抹点干面粉搓面团不回缩，说明发酵好了😁

10. 揉面团排气

11. 面团排气好，平均分成8份，醒发10分钟

12. 面团揉圆，撒点干面粉在揉面垫上防粘，小面团放在擀面垫上盖上保鲜膜防风干。

13. 取出酥皮面团，平均分成8分，保鲜膜盖好😊

14. 擀面垫上铺上保鲜膜，取出一个酥皮面团，接着盖上保鲜膜，最后用擀面杖擀开。

15. 酥皮擀好了，撕开上面的保鲜膜，连同垫在下面的保鲜膜拿起来，把酥皮盖在一个面团上。

16. 酥皮盖上面团上，开始整形。

17. 轻轻撕掉保鲜膜

18. 整形

19. 菠萝包体做好了。

20. 刷上一层薄薄的蛋黄液，最后用牙签在面包皮上轻轻轻轻地划出纹路。

21. 盖上保鲜膜二次发酵

22. 用烤箱二次发酵，我大约用了1小时17分钟。

23. 菠萝包二次发酵了去掉保鲜膜😊美美哒！

24. 预热烤箱170度，烤25分钟。一定要观察面包完美上色后盖上锡纸哦😊

25. 完美菠萝包，好吃😋

26. 夹一块猪扒或牛扒，不一样的味道

小贴士

学习中