饼干加点“料”,简单做出的蔓越莓饼干,口感香脆比曲奇还好吃!
是谁闻到了越莓的香气并为之沉迷?浓郁且绵长,一切都是酸甜的开始,是娓娓回漾的感觉~ 小姐妹的下午茶怎么能少了这块饼干呢?这块小饼干算得上是烘焙界的经典饼干了,不仅经典还非常适合新手,酥松又香脆,口感恰到好处,做好的饼干可以自封袋保存,建议3天内吃完,饿了吃一块垫肚子,上班族建议考虑一下~蔓越莓富含令肌肤美丽健康的维生素C,独特的酸甜口味,清新爽口,有益健康!可以用别的果干代替,比如葡萄干、樱桃干等,制作蔓越莓饼干可以放入冰箱冷藏1-2小时,再切的时候就不会碎了。
用料
黄油 | 60g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋液 | 25g |
淡奶油 | 5g |
低筋面粉 | 115g |
蔓越莓干 | 35g |
饼干加点“料”,简单做出的蔓越莓饼干,口感香脆比曲奇还好吃!的做法
黄油软化到手指可以轻松按入的程度
黄油和糖粉混合打发至蓬松发白
加入鸡蛋液和淡奶油,继续打发至完全混合
加入低筋面粉手搓混合成面团
再加入切碎的蔓越莓干混合均匀
将面团整成长条形,进冰箱冷冻1小时
切成厚厚的薄片,大概5毫米左右
烤箱预热,上下火170度烘烤20分钟
出炉
小贴士
1、黄油需要软化,夏天用室温软化即可,冬天隔水加热。主要软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可。很多制作饼干的小伙伴,经常会软化过度,后面不易成型还容易各种沾。
2、刚烘焙的小伙伴可能没有储备糖粉,所以用白砂糖代替,这是不可以的哦,白砂糖会增加面团的延展性,造成曲奇变形,这也为什么人家做出来是方方正正的,你做出来的饼干形状简直就是放飞自我!
3、烤好之后的饼干,要么焦了要么还没熟,这就是因为饼干切的不均匀导致的,要把饼干切成等厚度的小块,这样子才能受热均匀,上色容易。