小餐包/汉堡胚
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每次做很多，冷冻起来。早餐做汉堡或者做鸡蛋餐包。特方便。冷冻了也不影响松软度。复烤一下，和刚出炉的没啥区别哦
配方可以做60g的面包做15个左右
用料
| 高筋面粉 | 336克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 72克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 48克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 245克 |
| 黄油 | 60克 |
| 面粉 | 适量 |
小餐包/汉堡胚的做法
除了黄油和装饰的面粉外，倒入其他所有材料
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第2张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第2张")
揉到面团成团，扩展状态，加入软化的黄油
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第3张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第3张")
检查面团，出现手套膜。滚圆，进行第一次发酵
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第4张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第4张")
发酵好的面团，排气，进行分割，60g一个滚圆静置15分钟
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第5张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第5张")
再次滚圆
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第6张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第6张")
烤箱里放一杯热水，进行二次发酵。
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第7张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第7张")
发酵好的面团，撒上面粉，也可以不撒
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第8张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第8张")
烤箱提前预热。180度烤15分钟左右，上色为止
![小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第9张]( "小餐包/汉堡胚的做法图解 做法步骤 第9张")
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