只用50g肉馅的经济实惠又超好吃的茴香鸡蛋菜卷(づ ̄3 ̄)づ╭❤~
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因为很爱吃茴香,然后之前就买了很多茴香,结果没想到吃了好多还剩下了一堆。。于是就想出了这样一个方法。然后菜谱里面的用量我真的是没太注意,大家可以看这来,多了的可以留着第二天拉条子或者做扯面!
用料
面:水 | 2:1 |
鸡蛋 | 2个 |
茴香 | 200g |
酱油 | 5g |
香油 | 5g |
甜面酱 | 5g |
肉馅 | 50g |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
花椒粉 | 5g |
只用50g肉馅的经济实惠又超好吃的茴香鸡蛋菜卷(づ ̄3 ̄)づ╭❤~的做法
先用温水和一个面团,水和面的比例大概是按2:1到2.5:1来放,不同的天气不一样,下雨天比较潮湿的话可以偏少一点,如果比较干燥的话建议稍微多放一点。和面这一步一定要确定让面足够柔软,然后把面放到一边醒个10min左右。
用醒面的时间去做馅,先加油炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候一定要多放油。然后把炒完的鸡蛋和切好的茴香放到拌馅的盆里,加上酱油、香油、甜面酱、糖混合到一起。
醒好的面擀成薄片,然后把馅在上面平铺一层。
开火等锅上汽了以后蒸上10-15min,记得蒸的时候千万别漏气,要不然中间会不熟。
小贴士
1.茴香不用杀水
2.炒鸡蛋要宽油
3.面一定要柔软
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