小餐包/汉堡胚
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用料
| 高筋面粉（麦芯粉） | 195g |
| 普通面粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 或者直接用低筋面粉 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 适量 |
| 黄油 | 27g |
小餐包/汉堡胚的做法
面粉，酵母，糖，盐加水揉成湿湿的面团，稍微有点粘手的那种。加入黄油揉至面团很有弹性可以拉伸。最好揉上二十分钟
![小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉的差不多了以后需要放置在温暖的地方盖上保鲜膜发酵。大约发到两倍大的时候可以分成六个小团继续发酵。我是放在烤箱里，底下放一碗烧开的沸水保持面团的温度和湿度。40分钟后看看是否发到2倍大。
![小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
刷上蛋液，撒一些杂粮沫或者芝麻，再一次醒发二十分钟后放入预热180度的烤箱
![小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
上火170度下火160度烤15分钟。期间注意观察面包表面变色情况，如果担心表面烤得过黑可以在上面盖一层锡纸继续烤。
![小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
可以直接当小餐包吃也可以切开做汉堡胚用，十分松软
![小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
汉堡成品图
![小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小餐包/汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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