泉州面线糊，呼噜呼噜吃一碗真的舒服

面线糊是我最爱的早餐之一。早上起来没胃口的时候，看到面线糊也能吃得下去，吃完还很舒服。
也算是夹带私活，让大师傅先教一手这个面线糊。在泉州每家面线糊都有自己的味道，这一版是更突出海鲜的清甜的做法，泡一根油条在里面的时候，油条马上边海鲜油条！喜欢海鲜味道的一定不能错过哦~

用料  

泉州面线糊，呼噜呼噜吃一碗真的舒服的做法  

1. 先介绍一下师傅~

2. 先来煮汤底：在锅中倒入适量的清水烧开，加入新鲜鱼肉，熬煮15分钟

3. 将煮好的鱼肉取出放入盘中，用镊子将鱼肉撕成小块，留鱼汤在锅中备用。

4. 在鱼汤中加入虾米、碎鱼肉、碎蟹肉，倒入备好的骨头汤，开大火烧开。

5. 待汤煮沸时，将面线掰碎投入锅中。

6. 取淀粉加入适量清水，调成水淀粉备用。

7. 将水淀粉慢慢加人锅中，一边下水淀粉，一边用勺子顺着同一个方向搅动，一定要是同一个方向的哦

8. 在锅内加人盐巴、蛤晶调味，搅拌均句。

9. 将面线糊盛人碗中,撤上芹菜珠、葱花,白酒、胡椒粉。

10. 加上自己爱吃的配菜

小贴士

1.面线糊里面喜欢加什么就加什么，推荐油条！
2.蛤晶是由花蛤制成的提鲜调味品，还是比较小众，和海鲜底汤的面线糊真的巨配，用其他的调味料都没这个味道。