这一碗香呼呼热辣辣的酸辣汤,没胃口的时候也能喝上两碗
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不知道你有没有这样的记忆?
天寒地冻,一个人从单位回到家里,裹着一身寒气进门,说肚子饿了吧,却又没什么胃口。唯一的感觉就是累,过于劳累人的味蕾也是会萎缩的,看什么都是瞪双眼没胃口的节奏。
这个时候,如果来上一碗香呼呼热辣辣的酸辣汤就好了。微微红的汤色,夹杂着星星点点的白色,除了弥漫的香气,还有微微的酸爽和热热的辣劲。在它的诱惑下,肚子里的馋虫忍不住悄悄爬了出来。
即便这碗汤很烫手,你也会想要抱住它。双手捧着碗底,两眼泛着微光,一小口一小口地抿着,边喝边吹,深怕它会从嘴角缝里溜掉。好不容易稍稍凉些了,赶紧大口喝吞咽,咕噜咕噜的,顿时让整个人都感觉神清气爽,仿佛插上了翅膀,浑身轻松开心到想飞~
这就是酸辣汤的神奇之处,它永远可以在最需要它的时候给你慰藉和温暖。
用料
豆腐 | |
香菇 | |
火腿 | |
黑木耳 | |
冬笋 | |
黄花菜 | |
鸡蛋 | |
淀粉水 | |
醋 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
生抽 | |
香菜 | |
香油 |
这一碗香呼呼热辣辣的酸辣汤,没胃口的时候也能喝上两碗的做法
黄花菜提前用冷水泡发,去根撕开。黑木耳提前用冷水泡发,去根切丝。豆腐切丝。香菇洗净切丝。火腿切丝。冬笋去壳焯水,切丝。鸡蛋打散。
锅里放水,水烧开后,把黄花菜、香菇、冬笋、黑木耳、火腿一起放入锅里,滑散变色。
再把豆腐放入,水开后撇去浮沫。
淋蛋液,加盐、生抽、白胡椒粉、醋调味,倒入淀粉水勾芡。
撒香菜,滴香油,出锅。
小贴士
酸辣汤的好坏,全在于盐、白胡椒粉和醋的比例,建议先少加一点,不够还能再加。可以按照自己的口味来调整,记得是在最后调味哦,否则白胡椒粉的辣味和醋的酸味会提早挥发的。
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