中种法汉堡胚(小餐包)
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方子还是来自下厨房,忘记是从哪位大神那里学来的了,但真的非常棒,我需要记录下来,感恩分享!
还是一样,自己修改了一下下,面团里基本不含蛋和奶。
用料
中种面团: | |
高粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 135克 |
主面团: | |
低粉 | 50克 |
砂糖 | 38克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
黄油(植物油) | 25克(20克) |
表面刷全蛋液,黑芝麻 |
中种法汉堡胚(小餐包)的做法
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