柚子皮焖鸭
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用料
| 柚子皮 | 1只 |
| 鸭 | 半只 |
| 大蒜 | 三根 |
| 姜，蒜 | 各一个 |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 蚝油，酱油 | 各一汤匙 |
| 冰糖 | 1.5汤匙 |
柚子皮焖鸭的做法
柚子皮削去表面的硬皮，只留白色的部分，切块，然后泡水三小时之后，然后烧热水煮柚子皮，把苦涩的味道除掉，大概煮二十分钟左右，倒掉水然后重新再泡干净的水里备用
![柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第2张]( "柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第2张")
鸭子砍件洗干净，晾干水，烧热锅直接放鸭子爆炒干水，然后装到盘子里备用
![柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第3张]( "柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第3张")
把大蒜，蒜头，姜洗干净切好
![柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第4张]( "柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第4张")
烧红炒锅放油放蒜头，大蒜，姜爆炒
![柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第5张]( "柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第5张")
把郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，冰糖放在碗里然后加入一碗水搅拌，倒入锅里中火焖煮十分钟之后加入泡发好的柚子皮，继续焖煮二十分钟收水，试一下味道可以就上锅了
![柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第6张]( "柚子皮焖鸭的做法步骤图，柚子皮焖鸭怎么做好吃 第6张")
成品
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小贴士
柚子皮一定要削皮干净，泡水一定要注意时间，不然就会有苦涩的味道
鸭子不要太小火焖煮，不然鸭肉会很硬
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