巧克力年轮蛋糕(简单版)
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突然好想吃年轮蛋糕~就做一下咯~
用料
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30g |
牛奶 | 120g |
可可粉 | 10g |
泡打粉 | 1g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 25g |
食用油 | 适量 |
巧克力年轮蛋糕(简单版)的做法
准备好食材~黄油隔热水融化~
把2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开两个大碗装。碗里不能有水哦~
蛋黄的碗里倒入牛奶,盐,泡打粉,还有黄油~搅拌均匀~再加入过筛的低筋面粉~搅拌均匀~
再倒入过筛的可可粉,搅拌均匀~木有可可粉的可以跳过这部~做原味的~
把细砂糖倒入蛋清的碗中,我用的是糖粉~
将蛋清和细砂糖搅拌打发~
将打发的蛋清加入刚刚的混合物中搅拌均匀~
在平底锅中抹少许油,然后像摊鸡蛋饼一样的。到饼不再有气泡的时候,就可以了。
趁热快速卷起来,我是用筷子卷的,最好用这种不锈钢筷子。或者木质的筷子加保鲜膜也可以的~
然后继续摊饼,继续卷~一定要趁热卷,不然饼会变干的呢~
放凉,切成你想要的大小就好啦~
开吃~
小贴士
蛋清碗里不能有水~喜欢甜的人可以酌量加糖~没有可可粉的可以省略第四个步骤~另外摊饼一定要趁热(๑• . •๑)不然饼很容易变脆的~可以把饼摊的厚一些。没有气泡孔就可以出锅了。煎的时候我只煎了一面,所以卷的时候是煎的那面朝外的,这样卷比较容易粘合~
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